Dependiendo de la plataforma que poseas (PS4, PC, etc) Vas a tener distintas opciones
En ps4 tenemos una variedad de ports..
En PC Tienes ports nativos en Steam y GoG
En general se prefiere el KOF2002UM de Steam por el rollback. KOF97GM También tiene Rollback
También se pueden usar emuladores
Se recomienda Fightcade2 en modo pantalla completa para una mejor experiencia en Windows 10